炒田螺
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。
炒田螺营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炒田螺的食材2人份
- 田螺1000克
- 植物油3汤匙
- 食盐1茶匙
- 白酒2茶匙
- 姜1小块
- 大葱1棵
- 蒜4瓣
- 青辣椒1条
- 红辣椒2条
- 蚝油2茶匙
- 生抽3茶匙
炒田螺的做法
1
买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用
2
把田螺剪去尾部后再反复搓洗
3
备好所需要的配料
4
把配料改刀处理小块
5
起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味
6
把田螺控干水份加入锅中翻炒
7
淋入白酒去腥提味
8
调入适量蚝油提鲜
9
加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水
10
最后调入适量生抽和盐
11
把青红椒加入大火翻炒至断生即可
成品图
炒田螺的烹饪技巧
田螺要彻底炒熟透，因为比较难入味，所以下盐比平时稍多些，中途要加些水，炒出的成品要有些水份才好吃
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻