豆乳蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
豆浆很适合国人的体质，一直深受大家喜爱。用现磨豆浆做出的豆乳蛋糕在圈里超级火爆。豆乳入口即化，蛋糕松软细腻，一口下去，味道层层渗透，口感丰富，甜而不腻。
豆乳蛋糕营养建议
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含糖量 14.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆乳蛋糕的食材2人份
- 金龙鱼糕点用小麦粉70克
- 现磨豆浆60克
- 鸡蛋4个
- 细砂糖60克
- 玉米油40克
- 金龙鱼糕点用小麦粉25克
- 现磨豆浆250克
- 蛋黄3个
- 细砂糖75克
- 淡奶油150克
- 盐3克
豆乳蛋糕的做法
1
将所有材料准备好
2
先来做豆浆蛋糕。将豆浆和玉米油倒入盆中，搅拌均匀
3
加入过筛的低筋面粉，Z形搅拌均匀
4
加入蛋黄
5
搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊
6
将细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发成干性发泡
7
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀
8
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
9
将面糊从高处倒入模具中
10
送入预热好的烤箱，中下层180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，凉透后再脱模
11
再来做豆乳。蛋黄中加入细砂糖搅打到糖溶化
12
筛入低筋面粉，拌匀
13
倒入温热的豆浆，搅拌均匀后，过筛倒入奶锅
14
一边小火加热，一边搅拌，使豆乳卡士达奶油浓稠且富有光泽。盛出后，冷却待用
15
淡奶油中加入盐打发，再加入豆乳卡士达奶油，再次搅打均匀
16
将豆乳装入裱花袋中，在蛋糕上一圈圈挤满，豆乳奶油会自然流下呈滴落状
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美美地享用吧
成品图
