咖啡麻薯欧包
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
很好奇麻薯软欧是怎么样的一个混合的口感，做出来后感觉还不错，平常孩子不喜欢咖啡味道的面包，不过这款咖啡麻薯软欧例外，大宝竟然拿了一个去学校，我开心坏了
咖啡麻薯欧包营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖啡麻薯欧包的食材2人份
- 咖啡面团适量
- 麻薯面团适量
- 糯米粉65克
- 玉米淀粉10克
- 牛奶95克
- 黄油10克
- 牛奶80克
- 精盐2克
- 糖40克
- 鸡蛋1个
- 黄油15克
- 咖啡10克
- 高筋面粉200克
- 发酵粉3克
- 核桃适量
- 葡萄干适量
- 红豆适量
咖啡麻薯欧包的做法
1
咖啡面团材料依次放入面包机桶内，最后面粉戳个洞放入酵母粉
2
选择发面程序，和面结束后能拉出手套膜，面就和好了（我用的东菱1352ae-3c面包机，发面程序包括28分钟的和面程序和20分钟的发酵时间，在还剩10分钟就结束时按暂停就可以延长10分钟的发酵时间），发酵我用了30分钟
3
把黄油融化加上糯米粉、玉米淀粉、牛奶搅拌均匀上蒸锅蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后晾凉，揉成团
4
咖啡面团发酵结束后，用手指在面团上戳个洞，不回缩不塌陷，说明面团发酵好了
5
把咖啡面团和麻薯面团都分成两等份
6
把咖啡面团擀成三角形，麻薯面团擀成三角形，麻薯放在咖啡面团的上面
7
核桃敲成小块，均匀撒在上面，撒上葡萄干和红豆（这个多少随意了，看个人口味的，本人喜欢多多的干果，就多些干果）
8
从一边卷起来卷成有点三角的形状，接口出压紧，放入烤盘，接口向下。两个摆到烤盘上，放入烤箱进行第二次发酵，烤箱调到发酵档，时间40分钟
9
发酵完毕，取出撒上面粉，用刀割出树叶的形状放入预热好的烤箱，165度25分钟
10
烘烤结束后取出放到晾架上晾凉
成品图
咖啡麻薯欧包的烹饪技巧
因为咖啡偏苦，所以糖不能减，否则会很苦，红豆可以买现成的蜜豆