荷兰豆木耳炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
荷兰豆木耳与鸡蛋，简单搭配，就是一道家常菜简单快手，好做又好吃，我家三天两头做，所以九岁的孩子看看也学会炒了。总体上口感清脆很爽口，不油不腻，下饭好吃。颜色搭配鲜艳，让人很有食欲，别看都是素的，拿大鱼大肉都不换。
荷兰豆木耳炒鸡蛋营养建议
-
含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
荷兰豆木耳炒鸡蛋的食材2人份
- 荷兰豆1把
- 木耳(水发)1把
- 胡萝卜1截
- 鸡蛋3个
- 食盐适量
- 油适量
- 大蒜2瓣
- 花椒数粒
荷兰豆木耳炒鸡蛋的做法
1
木耳1把，提前两小时先泡发好，摘洗干净，撕成小朵
2
荷兰豆1把，清洗干净，再把两头都摘掉
3
三个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐一起打散成蛋液。胡萝卜洗干净后切成薄片。大蒜也去皮切一切
4
热锅凉油，油热后，倒入蛋液，迅速划散，炒略凝固就可以先盛出装碗备用
5
鸡蛋出锅后，锅内加入胡萝卜，花椒、大蒜一起翻炒出胡萝卜色
6
接着放入处理好的荷兰豆，快速翻炒均匀，至荷兰豆变色，加入木耳一起炒均匀
7
最后放入炒好的鸡蛋，加入适量的盐，
8
一起拌均匀就可以了
成品图
荷兰豆木耳炒鸡蛋的烹饪技巧
整个过程大火快炒，既保持色泽亮丽，又能让菜的口感清脆，营养还不流失
炒鸡蛋时剩下的油不用倒，同锅可以接着炒其它食材。不够再添点
木耳要提前泡发，泡发就可以，别泡太久，以免营养流失
荷兰豆清甜可口，很脆爽，挑选鲜嫩的，处理时要把老的纤维撕去，以免影响口感