诗文 | 自制转化糖浆 |
释义 |
![]() 自制转化糖浆
明天就是中秋节了,月饼准备好了吗?广式月饼必备的转化糖浆不用买,自己在家做,无添加更安全。一次可以多做点,用不完密封保存,来年还可以用。 自制转化糖浆营养建议
自制转化糖浆的食材2人份
自制转化糖浆的做法
1
![]() 准备食材,白糖200g;纯净水110g,柠檬1个,柠檬需要榨汁,榨汁后滤掉渣子备用
2
![]() 取不锈钢奶锅,加入白糖,加入纯净水,搅拌均匀,开火煮沸转小火慢慢熬煮
3
![]() 小火煮至糖水中没有糖的颗粒时,加入柠檬汁,注意搅拌均匀
4
![]() 小火慢慢熬煮,一定要注意观察,颜色逐渐变深,越来越黏稠
5
![]() 看上去比蜂蜜的黏稠度略稀一点,用筷子蘸一下对拉开有一点点丝就可以了,关火,要立即取下锅,放在没有热源的地方冷却,冷却后粘度会增加一些,就是说还要稠一点
6
![]() 冷却后装入密封罐储藏起来,放置1-2天后就可以使用了
成品图
自制转化糖浆的烹饪技巧熬制过程中如果锅边出现糖结晶时,用刷子蘸水把糖晶刷掉,避免结晶连锁反应 |
随便看 |
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