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诗文 自制转化糖浆
释义
自制转化糖浆的做法

自制转化糖浆

  • 甜味
  • <5分钟
  • 初级入门

明天就是中秋节了,月饼准备好了吗?广式月饼必备的转化糖浆不用买,自己在家做,无添加更安全。一次可以多做点,用不完密封保存,来年还可以用。

自制转化糖浆营养建议

  • 含糖量 41.09
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

自制转化糖浆的食材2人份

  • 白糖200克
  • 纯净水110克
  • 柠檬汁30克

自制转化糖浆的做法

1 自制转化糖浆菜谱图解

准备食材,白糖200g;纯净水110g,柠檬1个,柠檬需要榨汁,榨汁后滤掉渣子备用

2 自制转化糖浆菜谱图解

取不锈钢奶锅,加入白糖,加入纯净水,搅拌均匀,开火煮沸转小火慢慢熬煮

3 自制转化糖浆菜谱图解

小火煮至糖水中没有糖的颗粒时,加入柠檬汁,注意搅拌均匀

4 自制转化糖浆菜谱图解

小火慢慢熬煮,一定要注意观察,颜色逐渐变深,越来越黏稠

5 自制转化糖浆菜谱图解

看上去比蜂蜜的黏稠度略稀一点,用筷子蘸一下对拉开有一点点丝就可以了,关火,要立即取下锅,放在没有热源的地方冷却,冷却后粘度会增加一些,就是说还要稠一点

6 自制转化糖浆菜谱图解

冷却后装入密封罐储藏起来,放置1-2天后就可以使用了

成品图

自制转化糖浆的烹饪技巧

熬制过程中如果锅边出现糖结晶时,用刷子蘸水把糖晶刷掉,避免结晶连锁反应
一次可以按比例多熬一些储藏起来,用着方便,而且糖浆存放的时间越长越好用

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 15:39:55