藜麦无油酸奶蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
这款蛋糕用了自制无糖酸奶和藜麦蛋糕粉，没放一点油。藜麦含多种人体必需的氨基酸，营养丰富，而这款蛋糕低糖无油，非常适合老人和小孩。
藜麦无油酸奶蛋糕营养建议
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含糖量 17.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
藜麦无油酸奶蛋糕的食材2人份
- 蛋糕粉45克（新良藜麦糕点粉）
- 鸡蛋2个
- 酸奶95克
- 精盐少许
- 柠檬汁少许
- 糖35克
藜麦无油酸奶蛋糕的做法
1
酸奶里加入两个蛋黄，10克糖，搅拌均匀
2
筛入藜麦蛋糕粉，切拌均匀
3
蛋清里加入少许盐和几滴柠檬汁，分两次加入剩余的糖，打发至硬性发泡
4
取部分蛋白和蛋黄藜麦面糊切拌均匀
5
把所有蛋白和蛋黄藜麦面糊切拌均匀，倒入学厨6寸中空模具
6
放入预热好的烤箱，上下管150度45分钟，具体时间温度请参考自家烤箱
成品图
藜麦无油酸奶蛋糕的烹饪技巧
没有藜麦蛋糕粉可以用低粉代替
我的自制酸奶非常粘稠，若酸奶稀一些，可以减少5-8克酸奶用量
低温烘烤组织非常细嫩，若时间来不及，可以适当提高温度缩短烘烤时间