花生酥
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 高级厨师
今天给大家做一款巨好吃的花生酥，特地还原了花生的样子，还是挺精致的！ 咬一口，简直酥到掉渣，有花生馅和椒盐馅，两种味道都特别好，做法也特别简单，烘焙新手也可以轻松做好噢！
花生酥营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生酥的食材2人份
- 水油皮 中筋面粉50克
- 水油皮 70度热水25克
- 水油皮 细砂糖5克
- 水油皮 花生油15克
- 干油酥 中筋面粉36克
- 干油酥 猪油18克
- 花生馅 花生粉50克
- 花生馅 红糖15克
- 花生馅 猪油10克
- 椒盐馅 黑芝麻粉45克
- 椒盐馅 糖粉 10克
- 椒盐馅 椒盐2克
- 椒盐馅 猪油15克
花生酥的做法
1
花生馅部分材料混合均匀
2
椒盐馅部分材料混合均匀
3
两种馅料分别搓成15份小圆球，盖保鲜膜备用
4
水油皮部分材料放入面包机
5
搅拌成团后加花生油，继续搅拌到完全看不到油
6
面团取出折叠成长方块，装保鲜袋冷藏半小时
7
干油酥部分两种材料混合成团
8
油皮擀成正方形，包入油酥，采用的是大包酥的手法
9
收口捏紧
10
收口向下，压扁
11
擀成25CM*13CM的长椭圆
12
折叠成三折
13
翻面，擀成30CM*15CM大小的薄片
14
表面抹薄薄一层水，从上向下卷起来，要卷紧无缝隙
15
收口压薄，搓长，平均分成三份，取一份压扁
16
擀成长15CM*6CM大小的薄片，切成10小份
17
取一块皮包入馅料
18
收口捏紧，多余的部分剪掉
19
用手捏成花生的形状，一头大一头小
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用核桃夹子夹出花纹，大头小头花纹交叉着夹，出来的效果才逼真
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全部包好放在铺了油纸的烤盘上
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送入预热好的烤箱，上下火170度烤25分钟左右
成品图
