小餐包
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- 初级入门
第一次吃面包，就是买的小餐包，一个个圆圆的，用手一捏软软的，原味的小餐包。慢慢的，见到了更多花样的面包，面包里夹着各种各样的馅，但最怀念还是最初吃到的小餐包。 现在可以自己动手做小餐包了，也是那种原味的，软软的，咬一口香甜的。
小餐包营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小餐包的食材2人份
- 面包粉（中种面团）210克
- 面包粉（主面团）70克
- 白糖（主面团）40克
- 奶粉 （主面团）20克
- 黄油（主面团）20克
- 清水（中种面团）130克
- 耐高糖酵母（中种面团）2克
- 盐（主面团）2克
- 清水（主面团）40克
小餐包的做法
1
原料：面包粉、奶粉、黄油、耐高糖酵母粉、盐、白糖
2
将中种面团的原料混合揉成面团，放冰箱冷藏室发酵10个小时
3
中种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外的原料都放入面包机中，启动揉面程序
4
当面团揉成比较光滑的时候，加入黄油，继续揉面
5
黄油与面团充分融合，面团能拉出比较结实薄膜的状态时，整理面团成圆形，放入盆中，室温醒发至2倍大小
6
面团取出放在面板上排气后，分成12个大小相等的小面团，揉圆后静置5分钟
7
再次排气，揉圆放入烤盘，进行第二次发酵。我是放在烤箱里发酵的，为增加湿度，放了一碗热水
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面团发酵至1.5倍大小时，用手按压小面团，能缓慢回弹，即发酵完成，刷上蛋液，撒上白砂糖，烤箱预热上火180度，下火175度，预热完成，放入烤箱烤17分钟，表面均匀上色，取出晾凉即可食用
9
我的早餐就是小餐包啦
成品图
小餐包的烹饪技巧
烤箱的温度和时间设置要根据自己的烤箱来决定，我的温度和时间只能做参考。每种面包粉的吸水性不同，所添加的液体量也不同。液体要少量多次的添加，来保证面团达到自己想要的软硬度