素油豆腐
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
油豆腐是一道汉族传统名菜，油豆腐在南方称之为油豆腐;北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。今天就来做一个菜叫做“素油豆腐”。
素油豆腐的食材2人份
- 油豆腐2块
- 西兰花250克
- 红萝卜100克
- 冬菇(干)4个
- 花生油适量
- 盐适量
- 白糖小许
- 生粉小许
- 酱油适量
素油豆腐的做法
1
准备材料
2
冬菇洗净、切好，西兰花切成好、红萝卜切粒
3
将西兰花放入热水中
4
加上点盐，焯2分钟，捞起
5
油豆腐一块切成4小块
6
放入热锅中煎一下，加入花生油、盐、白糖、酱油煮2分钟
7
将焯好的西兰花拼好
8
西兰花拼好了
9
油豆腐加小许生粉打芡收汁，放入已拼好的西兰花的中间
10
将冬菇和红萝卜粒放在热锅中煮2分钟
11
加花生油、盐、白糖、酱油，生粉打芡收汁
12
将煮好的冬菇和红萝卜粒放在油豆腐上面
13
完成了，一个健康、好味的“素油豆腐”就做好了
成品图
