酱焖黑鱼
- 焖
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
因为最近天热了，流汗比较多，所以盐要及时补充，那就来做酱焖吧，通常的酱焖都会先把鱼过油，那样就会使用大量的油，炸过鱼的油有腥味，炒菜又不适合，所以今天鱼不用过油，而是用少量的油来煎，做出的味道一样好吃。说到煎鱼有一点要记住，就是不要着急翻面，不然你的鱼皮可不容易是完整的，一定要等鱼可以滑动了，再翻面。那酱焖黑鱼要怎么来做呢？快来往下看吧。
酱焖黑鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱焖黑鱼的食材2人份
- 乌鳢1条
- 葱少许
- 食用油适量
- 糖8克
- 盐5克
- 豆瓣酱1勺
- 酱油适量
- 蒜少许
- 姜少许
酱焖黑鱼的做法
1
黑鱼处理干净，煎熟，
2
葱姜蒜爆香，一勺大酱适量酱油炒香，
3
加一碗清水，烧开放入煎熟的黑鱼，
4
木耳泡发好，一起放入锅里，炖熟出锅
成品图
酱焖黑鱼的烹饪技巧
黑鱼的鱼胶蛋白比较多，所以煎的时候别急慢慢来煎，不然容易破皮的哦。\n\n2. 白糖一定不能少，不但可以增加甜味，最主要的是增加鱼的鲜味。\n\n3. 木耳泡发要用温热水比较好，所以要提前早一起泡好