火龙果黄梅酱蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
很喜欢火龙果的颜色，加到蛋糕卷里，蛋糕卷就有了漂亮的颜色。夹心用了黄梅酱，有点酸酸甜甜又咸咸的味道，很好吃呢~
火龙果黄梅酱蛋糕卷营养建议
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含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
火龙果黄梅酱蛋糕卷的食材2人份
- 火龙果泥70克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖40克
- 低筋面粉50克
- 玉米油30克
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法
1
蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀
2
火龙果用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀
3
筛入低筋面粉，切拌均匀
4
蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
5
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖
6
打发至湿性发泡的状态即可
7
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
8
将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀
9
烤盘上铺上油布，将面糊距离烤盘20厘米左右倒入
10
用刮刀将面糊铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
11
烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热
12
将晾好的蛋糕片翻过来，抹上黄梅酱
13
借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏半小时后左右定型后，取出切片即可。
成品图
火龙果黄梅酱蛋糕卷的烹饪技巧
切拌的时候要小心，以免消泡
烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~