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诗文 8寸芒果慕斯蛋糕
释义
8寸芒果慕斯蛋糕的做法

8寸芒果慕斯蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <2小时
  • 新手尝试

夏天到了,想吃蛋糕,可以奶油又容易化。怎么办?有办法,可以做慕斯蛋糕,这款蛋糕最适合夏天吃,经过冰箱冷藏,吃起来冰凉爽品。用蛋糕做底的芒果慕斯蛋糕吃着不腻,很适合夏天吃。

8寸芒果慕斯蛋糕营养建议

  • 含糖量 5.53
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

8寸芒果慕斯蛋糕的食材2人份

  • 8寸戚风蛋糕坯两片
  • 芒果泥300克
  • 芒果粒适量
  • 淡奶油300克
  • 细砂糖40克
  • 牛奶50克
  • 吉利丁18.5克
  • 橙汁200毫升
  • 橙汁200毫升
  • 吉利丁片5克
  • 手指饼干适量

8寸芒果慕斯蛋糕的做法

1 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

先做准备工作:先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形,有一边留一点纸边。(如图)

2 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部

3 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

戚风蛋糕切成三片,用两片,四周用剪子剪下一圈边

4 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置

5 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

吉利丁片放在冷水中进行软化

6 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

接下来做慕斯液:将芒果去皮,果肉切成小块,放入破壁机里打成芒果泥备用

7 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

将50克牛奶放入小锅中,加入软化后的吉利丁片(吉利丁片挤去水份),放在燃气上隔水加热,使吉利丁片完全融化,混合均匀,然后放凉备用

8 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动

9 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液

10 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀,芒果慕斯液就做好了

11 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平

12 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

然后再铺上一片蛋糕坯,将剩下的芒果慕斯液倒入模具里,抹平,轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上,也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜

13 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

做镜面:橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片,同样隔热水进行融化.待凉后备用

14 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕

15 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

中间放适量芒果丁

16 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时

17 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧,然后再脱模

18 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干,蛋糕也很漂亮

19 8寸芒果慕斯蛋糕菜谱图解

成品图

成品图

8寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

淡奶油打发不要打硬,不容易混合
芒果丁也可以在镜面凝固之后放在蛋糕表面
芒果也可以换成其它水果,比如草莓,就变成了草莓慕斯

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更新时间:2025/3/5 12:07:05