脆皮红糖油糕，掌握好比例1斤面粉：1.8倍的水，还有烫面是关键
- 炸
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
油糕是陕西关中一带的民俗小吃，在疫情期间，突然在网络上火了，很多人的做法都不正宗，我的这个配方比例是请教了村上买了几辈子的油糕世家要来的，所以你一定要收藏哦！
脆皮红糖油糕，掌握好比例1斤面粉：1.8倍的水，还有烫面是关键营养建议
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含糖量 22.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆皮红糖油糕，掌握好比例1斤面粉：1.8倍的水，还有烫面是关键的食材2人份
- 面粉500克
- 水900克
- 白糖30克
- 干面粉1把
- 食用油60克
- 红糖100克
- 糯米粉30克
脆皮红糖油糕，掌握好比例1斤面粉：1.8倍的水，还有烫面是关键的做法
1
900克清水煮沸改小火
2
下入500克面粉，快速搅拌均匀至无干粉
3
加入30克白糖，搅拌均匀
4
移入案板，放至温热
5
撒上一大把干面粉
6
倒入60克食用油
7
揉至均匀光滑，大约需要10分钟左右
8
准备红糖100克
9
红糖里加入30克糯米粉
10
搅拌均匀至散粉状
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烫面再次揉均匀，分成均匀的剂子，每个剂子约50克
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手指粘点油，将剂子捏成窝窝头状
13
加入2勺红糖
14
利用虎口位置收口捏紧
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用手压扁，再压个薄边，依次包好备用
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起锅烧油，油温升高，放入筷子冒泡改小火
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放入油糕，小火慢炸6分钟左右
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炸至变色，鼓起控油捞出
19
稍微放凉后即可食用。 甘汁园纯正红糖 蔗香浓郁的健康好糖
成品图
脆皮红糖油糕，掌握好比例1斤面粉：1.8倍的水，还有烫面是关键的烹饪技巧
烫面是关键，一定要在锅里烫面，用开水烫面的温度是不够的
食用油的量60克不能再少了
小火慢炸，不可着急
红糖里也可以加入芝麻、花生仁等增加口感