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诗文 春桃献寿
释义
春桃献寿的做法

春桃献寿

  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

老妈生日,除了订好的生日蛋糕,还折腾了一锅寿桃。传说西王母娘娘做寿,设蟠桃会款待各路神仙,所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。取“春桃献寿”之意,给老妈带去,心意满满的哦,如果用菠菜或者苜蓿榨汁儿,搀到面粉里,再捏个叶子就更像了,随手薅了几片家养的桂花叶子摆了摆,倒也有模有样的。

春桃献寿营养建议

  • 含糖量 45.78
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

春桃献寿的食材2人份

  • 面粉300克
  • 红豆沙200克
  • 酵母粉1/2茶匙
  • 橄榄油1汤匙
  • 牛奶1袋
  • 半碗
  • 玫瑰酱2汤匙
  • 糖渍橙皮1汤匙
  • 红色素2滴

春桃献寿的做法

1

普通面粉,加入橄榄油、酵母粉用温水和开,分次加入面粉中

2 春桃献寿菜谱图解

再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状,揉到一起,放到温暖处饧发2个小时

3

饧发好的面团,体积发至两倍大,用手拉开面团,中央呈蜂窝状

4 春桃献寿菜谱图解

将面团反复揉匀,排气,然后搓成长条,切成等分的剂子

5 春桃献寿菜谱图解

压扁,擀成薄厚均匀的圆片,不要太薄

6 春桃献寿菜谱图解

将红豆沙、玫瑰酱、糖渍橙皮碎,搅拌均匀

7 春桃献寿菜谱图解

将馅料纳入面皮中,收口

8 春桃献寿菜谱图解

翻过来,收口朝下,用双手搓成圆形,再在顶部搓出一个桃尖

9 春桃献寿菜谱图解

用刀背压出桃子侧面的褶子,依次做好所有的面桃

10

食用色素滴两滴到碗中,用少许清水稀释,准备一把新牙刷

11 春桃献寿菜谱图解

此步骤如果有小喷壶就简单多了,直接喷就好。如果没有,可以用牙刷蘸一点食用红色素水,对准寿桃,用筷子从牙刷下面向上拨打牙刷,让牙刷上的色素反弹到寿桃上,注意不要蘸太多,太多就会有大滴的色素水滴到寿桃上,造成上色不均

12

再次饧发10分钟(二次发酵),锅里坐凉水,将寿桃摆入蒸锅中

13 春桃献寿菜谱图解

盖上锅盖,大火15到20分钟,关火,焖2分钟,揭盖,胖乎乎的寿桃就蒸好了

成品图

春桃献寿的烹饪技巧

气温低的话,可以将发面盆放入稍微加热后的温水中,盖上盖子,可以大大缩短发酵时间,冬天我都是这么干的,大概40分钟就可以达到2、3个小时的发酵效果
寿桃入锅蒸的时候,摆放要留有空隙,因为在蒸的时候面团体积会增大,蒸熟后容易粘连在一起。我介个就摆的太紧了,蒸熟后大了好多,都挤到一起啦
蒸锅里要垫上笼布或者竹(草)篦子,防沾
发酵好的面团要反复揉匀,面团揉得越细腻,做出的馒头就越光滑
寿桃蒸好后,揭盖的时候要注意,不要将水滴到寿桃表面,一滴一个坑啊
玫瑰酱本身已经很甜,所以可以不用另外加糖
牙刷那步,纯粹是笨办法,是跟网上大神学的,如果有小喷壶,分分钟搞定!不用那么原生态的

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更新时间:2025/3/1 9:15:20