姬松茸焖鸡
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
家常菜
姬松茸焖鸡营养建议
-
含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
姬松茸焖鸡的食材2人份
- 三黄鸡500克
- 姬松茸60克
- 生抽3茶匙
姬松茸焖鸡的做法
1
三黄鸡洗净切块，姬松茸洗去浮尘用温水浸泡30分钟（浸泡姬松茸的水要留下）、葱切大段，姜拍扁、准备黄酒、老抽、生抽
2
鸡块冷水下锅，放入葱段、姜片大火烧沸撇去浮沫
3
焯过水的鸡块捞出，控干水份备用
4
锅中放少许底油，放入焯过水的鸡块煸炒，煸炒至鸡块变至微黄，放入冰糖、白芷、葱段、姜片，爆出姜、葱、香味。爆出葱姜香味后，沿锅边烹入黄酒去腥，
5
加入生抽提鲜调味、加入老抽上色
6
加入调料后，略略炒匀，加入泡发好的姬松茸
7
加入浸泡松茸的水，水量稍稍没过食材即可
8
大火烧沸
9
盖上盖子，改小火焖30分钟左右。根据鸡的老嫩程度适当延长或缩短炖制时间
10
焖至鸡肉软烂，拣去葱姜等调料不用。这时候可以尝一下咸淡，看看是不是适合自家的口味，根据自家口味放入食盐调味
11
大火收汁，直至把汤汁收浓关火。焖鸡，把汤汁收浓口感更浓郁醇厚
12
出锅啦！颜色金红、香气浓郁、咸鲜适口、营养丰富，老少皆宜，喜欢的朋友可以试一试~~
成品图
姬松茸焖鸡的烹饪技巧
浸泡姬松茸的水中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分，味道也很鲜美，所以不要浪费，留着焖鸡肉