改良版辣白菜
- 腌
- 酸辣味
- <数天
- 新手尝试
辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。这款改良版辣白菜在传统韩式辣白菜的基础上，根据自己的喜好添加了韭菜，使其味道变得非同寻常。
改良版辣白菜营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
改良版辣白菜的食材2人份
- 大白菜1500克
- 辣椒粉30克
- 韭菜100克
- 姜12克
- 大蒜25克
- 小葱35克
- 盐50克
- 白酒20克
- 白糖30克
改良版辣白菜的做法
1
主材料
2
大白菜从底部切一刀，然后掰开，与韭菜一起洗净，晾干水份
3
姜、大蒜切粗丝，小葱切段
4
将大白菜、韭菜放入容器中，用盐腌制三小时
5
放入姜、葱、蒜、白酒
6
放入辣椒面
7
稍微调拌后加入白糖
8
调拌均匀，盖上盖子腌制3-5天，但是每天需要翻动一次
9
放入密封的容器中，入冰箱冷藏保存即可
成品图
改良版辣白菜的烹饪技巧
、加糖是为了发酵喂细菌的
酸度来自自然发酵，而非外加的醋
、辣白菜可直接食用，也可用来炒菜或做辣白菜炒饭
大蒜的多少依个人口味不同而添加，一般情况下，蒜放得比较多