奶油酸奶迷你吐司
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
这是一款非常松软的吐司，因为含有淡奶油和原味酸奶，所以我就叫他奶油酸奶迷你吐司吧。吐司成品非常松软，入口香浓回味也很不错，总体来说感觉特别适合当做早餐。需要的配料不算少，但是都是比较普通的配料，一般爱烘焙的亲们家里应该都是有的。现在这个温度太适合做面包了，发酵起来快快哒，所以需要格外注意不要发酵过头。材料中给出的分量我做了两条迷你吐司，如果是450g的吐司盒，将下面所有的材料除1.5即可。模具如何换算成面团的份量呢，其实很简单，容积的20%即可。可以将模具倒满水，水的重量就是容积在乘20%就是面团的份量。例如倒满水后水的重量是1000g，那么放入200g的面团最合适。
奶油酸奶迷你吐司营养建议
-
含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
奶油酸奶迷你吐司的食材2人份
- 高筋面粉360克
- 低筋面粉40克
- 细砂糖32克
- 全蛋液40克
- 水88克
- 酵母(干)5克
- 淡奶油80克
- 酸奶61克
- 黄油32克
- 蜂蜜16克
- 盐4克
奶油酸奶迷你吐司的做法
准备好需要的材料
将除黄油以外的所有材料放入面包桶中，盐和酵母不要碰到 设定面包机揉面20分钟
揉面好之后放入软化室温的黄油，再次揉面20分钟
揉好的面团放入盆中，进行第一次发酵 如果是冬天，最好放在暖气或者烤箱（发酵程序）中，现在这个季节（5月份），直接室温发酵即可
1小时后发酵至两倍大，用手指戳面团，孔不回缩不塌陷代表发酵好了
将面团揉匀排气后称重
用电子秤将面团平均分割成自己需要的分量，盖保鲜膜静置松弛20分钟 我的迷你吐司，每条分割成4份，我觉得这样比较好看
将面团按扁擀成椭圆形后上下往中间折，旋转90度，擀开卷起，收口处要捏紧
所有的面团整形好之后，放入吐司盒中
将模具放入烤箱中（不插电），放一盆热水增加湿度 发酵至模具9分满（我用了大概55分钟）
180度预热烤箱 烤制温度170度 30分钟 注意上色后加盖锡纸
奶油酸奶迷你吐司的烹饪技巧
这是一款非常松软的吐司，因为含有淡奶油和原味酸奶，所以我就叫他奶油酸奶迷你吐司吧。吐司成品非常松软，入口香浓回味也很不错，总体来说感觉特别适合当做早餐。需要的配料不算少，但是都是比较普通的配料，一般爱烘焙的亲们家里应该都是有的。现在这个温度太适合做面包了，发酵起来快快哒，所以需要格外注意不要发酵过头。材料中给出的分量我做了两条迷你吐司，如果是450g的吐司盒，将下面所有的材料除1.5即可。模具如何换算成面团的份量呢，其实很简单，容积的20%即可。可以将模具倒满水，水的重量就是容积在乘20%就是面团的份量。例如倒满水后水的重量是1000g，那么放入200g的面团最合适