排骨炖小土豆
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，在欧洲被称为“第二面包”。 春天小土豆上市了，相比大土豆，小土豆萌萌的，能够完整地入菜，烤炖煎炸，光这小模样就很惹人喜欢。今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉，所以有了这一锅，完全可以不用吃主食啦！
排骨炖小土豆营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨炖小土豆的食材2人份
- 排骨800克
- 土豆1000克
- 大葱1根
- 姜1块
- 八角3颗
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 酱油少许
- 盐少许
- 料酒少许
- 热水适量
排骨炖小土豆的做法
1
排骨焯水，小土豆擦掉外皮，不要用削皮器，那个会让小土豆很受伤，用有点粗糙的百洁布一蹭，皮就掉了；调味料随自己的喜欢来调整，比如喜欢吃辣的，还可以放几个干红辣椒
2
煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中
3
趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中，这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，酱油品牌不一样，颜色和味道也不同，所以用量自己来调整；盖上盖子，小火，慢慢炖着
4
排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方
5
将土豆入锅中，再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟
6
出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段，好看又好吃
成品图
