麻辣酱黄瓜
- 腌
- 香辣味
- <数天
- 初级入门
酱黄瓜是夏季餐桌上必不可少的一道小菜，无论佐粥还是下饭，都是一上桌就遭哄抢的节奏，绝对比鸡鱼肉蛋更受欢迎。 夏季又是黄瓜大量上市的季节，有空的时候，做上一大盆酱黄瓜，不仅物美价廉，而且大大减轻煮妇们做饭的负担。 酱黄瓜怎么做才好吃呢？配方很多，做法多样，各有千秋。 最近看到一个配方，据说是轻易不传的秘方——可怎么让我看到了呢？——今天来与筒子们分享。
麻辣酱黄瓜营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣酱黄瓜的食材2人份
- 黄瓜1千克
- 尖椒200克
- 大蒜2头
- 生姜50克
- 香菜10颗
- 盐1大勺
- 白糖200克
- 色拉油3大勺
- 酱油300克
- 味达美酱油2大勺
- 白酒4大勺
- 红辣椒10个
- 花椒1大勺
麻辣酱黄瓜的做法
1
黄瓜洗净，切成粗条，加入盐1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，中间翻动几次，至黄瓜充分出水
2
将黄瓜条尽量挤干水分
3
放入大盆
4
加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根
5
起炒锅，烧热后加入色拉油，爆香姜片后，下入干红辣椒段和花椒，小火煸炒至香味浓郁
6
加入酱油
7
加入味达美酱油
8
加入白糖
9
大火烧开1、2分钟后，加入白酒，立即关火
10
待汤汁冷却到温热时，将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中，拌匀腌制，片刻后可食，2、3天后更入味
成品图
麻辣酱黄瓜的烹饪技巧
密封冷藏保存，随吃随取，2周不坏，更长时间我就不知道了