玫瑰花馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这款玫瑰花馒头是去北京电视台录制的时候带去的其中一个菜谱，电视台选了四个菜，三个带去一个到现场做。本打算做个红色的玫瑰花，不想用人工色素，用了红苋菜汁，在蒸之前都是红色的，可蒸好揭开锅盖一看变成了黄色，这什么原理呢？晚上用手机拍的过程图，在不同的光线下颜色都不同，所以过程图的图片颜色偏差很大。 好在黄玫瑰也不难看，搭配点黄瓜做的叶子，到了电视台，大家也大大赞扬，录制结束后。凉凉的也被大家吃了，估计口感不会好。下面就来详细看看这个玫瑰花馒头的具体做法吧。
玫瑰花馒头营养建议
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含糖量 53.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰花馒头的食材2人份
- 小麦粉(富强粉，特一粉)150克
- 红苋菜75克
- 酵母粉2克
- 白糖10克
- 猪油5克
- 黄瓜1段
- 沙拉酱10克
玫瑰花馒头的做法
1
准备好面粉，加入白糖和猪油
2
红苋菜煮出汁，在苋菜汁中加入酵母融化，一点儿一点儿地加入到面粉里，搅成棉絮状
3
揉成团后用面包机揉成光滑的面团，没有面包机的话用手揉成光滑的面团
4
发酵至原来的2.5倍大小，不要发久了以免产生酸味，如果有酸味，可以加入少许碱面，千万不要加多了，很少的一点点，碱面先用水化开，用手沾水少许少许揉进面团里，然后闻闻没有酸味即可
5
再次揉匀
6
分成小剂子
7
擀成圆片，每五个圆片搭配一个搓成圆片直径一样长的小条，小条用半个剂子的面团来搓成
8
将圆片顺序叠放好，小条放在最上面，小条从第一个圆片开始卷，把五个圆片都卷上
9
卷好的面团用刀在中间切开，做成两朵玫瑰花
10
整理一下形状，放入蒸格中再次饧发半小时
11
冷水入锅，水开后蒸20分钟即可，只是蒸好后变成了黄色，我也不知道为什么
12
黄瓜削皮做成花杆和叶子，用沙拉酱挤出个蝴蝶结，漂亮的玫瑰花馒头做好了
成品图
玫瑰花馒头的烹饪技巧
发酵的时候要盖上保鲜膜，以免表面失去水分
面团一定要充分揉匀