吮指麻辣炒蟹
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
上周末做螃蟹，本来想一锅清蒸的，正好家里有现成的麻辣花生，我忽然来了灵感，何不用它来搭配新鲜的海蟹，做一道吮手指麻辣炒蟹来解解馋过过瘾?
吮指麻辣炒蟹营养建议
-
含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
吮指麻辣炒蟹的食材2人份
- 海蟹3只
- 麻辣花生20克
- 面粉5克
- 蒜6瓣
- 姜5片
- 酱油5克
- 植物油20克
- 葱白1根
- 料酒5克
- 白糖3克
吮指麻辣炒蟹的做法
1
海蟹用毛刷和流水洗刷干净，沥干水分，把螃蟹分解，去掉杂物
2
在螃蟹上均匀撒一层面粉，小葱白切段、生姜切丝、大蒜切片
3
起植物油锅，油比炒菜用的多一些，把沾粉的螃蟹平铺进锅，煎制
4
底面变红，翻面，双面煎至红黄，取出，锅内留底油，爆香葱姜蒜，香味充分煸出后，下入螃蟹大火翻炒
5
烹入料酒、酱油，添加一点点白糖和一点点热水，翻炒均匀，大火收汁，出锅前，添加麻辣花生，翻炒均匀，即可出锅
成品图
吮指麻辣炒蟹的烹饪技巧
沾粉的螃蟹油炸更充分，我为了省油，用少油煎的
海蟹本身有咸味，所以无需添加盐，若是淡水蟹，需要适量添加盐