抹茶红豆酥
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
用大麦若叶代替了抹茶粉更健康
抹茶红豆酥营养建议
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含糖量 37.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶红豆酥的食材2人份
- （水油皮）富强粉150克
- （水油皮）水40克
- （水油皮）黄油60克
- （水油皮）糖粉40克
- （酥皮）低粉85克
- （酥皮）抹茶粉/大麦若叶5克/2包
- （酥皮）植物油40克
- 红豆沙250克
抹茶红豆酥的做法
1
主料，辅料称重备用，本配方，用了大麦若叶青汁代替了抹茶粉。效果口感是一样的
2
主料中，水油皮：黄油隔水融化+糖粉+水+富强粉，混合成面团（饧面）。酥皮：低粉+抹茶粉+植物油，混合成面团（如果太稀软可放冰箱冷藏）待30分钟后使用
3
豆沙每个25g，水油皮，酥皮按量各自分成5份
4
水油皮，包裹酥皮
5
包裹好的面皮，擀平，成图中长舌状。卷起
6
卷起。如图
7
五份面皮全部卷好，饧面，10分钟左右，柔软了，可进行第二次擀皮
8
接上步，饧面后，擀皮，然后再卷卷
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接上图
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第二次卷卷后，从中间，将卷好的面皮分割成均匀的两份。如图。分割后的面皮可现层次
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擀皮，包裹
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包豆沙
13
烤箱预热，180度，中间层，上下火25~30分钟
14
如图
成品图
