诗文 | 油淋芦笋 |
释义 |
油淋芦笋
芦笋凉拌,清脆爽口、鲜嫩多汁,不爆炒,无油烟,更好的保留了芦笋的营养成分,简单方便又好吃 油淋芦笋营养建议
油淋芦笋的食材2人份
油淋芦笋的做法
1
准备芦笋,洗净,去老根,削掉老皮,一切二备用
2
锅里放水烧开,加盐加少许油,放入芦笋,大火焯水一分钟捞出
3
准备一碗凉开水,放入焯好的芦笋,浸泡一会儿
4
准备蒜末,准备好一勺蚝油?二勺生抽?少许白糖?少许盐?二勺凉白开搅拌均匀
5
浸泡好的芦笋摆盘,撒上蒜末
6
把调好的酱汁小火煮开,趁热倒在备好的芦笋上
7
蒜末上放入撕开的小米椒,热锅热油,油温七成热,将油倒在蒜末和辣椒上,滋滋作响美味即成
成品图
油淋芦笋的烹饪技巧芦笋焯水加盐加油,为了让芦笋颜色鲜艳,芦笋过凉水,是为了保持口感爽脆,这一步不能少的,生抽加糖,没有甜味的,加糖是提鲜 |
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