胡萝卜面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
【柏翠第五届美食大赛作品】 秋天，胡萝卜大量上市，“萝卜上市，郎中下岗”，从初秋开始，萝卜当道，开始成为人们餐桌上最受欢迎的蔬菜。在萝卜家族中，胡萝卜的名气一点不比白萝卜差。因它酷似人参，所以有“人小参”之称，足见它的营养价值高。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。它在西方人眼中的地位也很高，荷兰人把它列为“国菜”之一。可是很多的孩子不爱吃胡萝卜，好像也又大人不爱吃，若是把胡萝卜做进食物，，有胡萝卜味还有胡萝卜的营养，何乐不为呢，胡萝卜面包定会受孩子喜欢。
胡萝卜面包营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜面包的食材2人份
- 面包粉250克
- 低筋面粉50克
- 奶粉12克
- 胡萝卜汁160克
- 精盐4克
- 黄油30克
- 鸡蛋30克
- 酵母(干)4克
- 苔菜梗适量
- 鸡蛋液适量
- 橄榄油适量
胡萝卜面包的做法
1
胡萝卜切碎加适量水打成汁
2
胡萝卜汁连同渣放入面包桶
3
加入除黄油以外的面包料，启动和风面包程序揉至光滑
4
加入黄油继续揉至扩展阶段
5
发酵至二倍多大
6
发酵好的面团排气分成等大剂子滚圆松弛十分钟
7
取一个小剂子错长条，不必很光滑，筷子一头抹橄榄油
8
面条缠在筷子上，从一方向越来越粗的样子
9
做好二次发酵，烤前刷一层蛋液
10
入预热的烤箱
11
中层，上火170度，下火180度20分钟
12
烤好抽出筷子，插上苔菜梗
成品图
胡萝卜面包的烹饪技巧
有螺旋管会做的更好
胡萝卜渣略粗点更形象