卤鸭翅
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
超好吃的下酒菜
卤鸭翅营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤鸭翅的食材2人份
- 鸭翅12个
- 鸡爪10个
- 鸡蛋8个
- 鸡胗15个
- 老抽2大勺
- 生抽1大勺
- 蚝油1大勺
- 桂皮1块
- 大料1个
- 花椒10粒
- 葱半棵
- 姜3片
- 干辣椒1个
卤鸭翅的做法
1
将所有调料放水中煮半个小时，有老汤的把老汤倒进去，炖肉剩下的汤都可以
2
材料放盆里泡一个小时清洗干净
3
凉水下锅水开后撇去浮沫
4
分别捞出过凉水，过凉的目的是让肉质更紧实
5
过凉后下锅大火10分钟
6
煮好的鸡蛋放进卤汤里，转小火煮20分钟
7
共煮30分钟就可以关火浸泡一夜味道更浓郁
成品图
卤鸭翅的烹饪技巧
浸泡一晚上捞出肉类，卤汤烧开晾凉放冰箱冷冻下次再卤东西时可以当老汤用