百香果慕斯蛋糕
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慕斯蛋糕是我觉得热别容易出彩的一款蛋糕，夏季的时候还特别的适合，大块布丁蛋糕的感觉。
百香果慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
百香果慕斯蛋糕的食材2人份
- 消化饼干50克
- 黄油15克
- 淡奶油150克
- 百香果果酱75克
- 吉利丁10克
- 牛奶40克
- 糖粉15克
- 朗姆酒10克
- 百香果果酱50克
- 水100克
- 吉利丁5克
百香果慕斯蛋糕的做法
1
首先制作饼干底，消化饼干提前用料理机打碎，黄油隔水软化成液体，倒入饼干碎中，搅匀
2
准备一张锡纸，包住慕斯圈底部，然后把搅拌好的饼干碎倒入，用刮刀压平，然后放入冰箱冷藏凝固
3
准备开始制作慕斯糊，先把吉利丁切小块，放入冰水中软化
4
再把慕斯糊的材料称量好，淡奶油加白砂糖直接打发到纹路不消失的状态
5
牛奶隔水加热，关火后，加入软化的吉利丁片，利用余热融化搅拌均匀
6
然后把百香果果酱加入牛奶中，搅匀，再加入朗姆酒，再次搅匀
7
这个时候，把打发好的淡奶油加入，拌匀，我们的慕斯糊就可以了
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取出凝固好的饼干底，把慕斯糊倒入，摊平，放入冰箱凝固
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再把另一份的百香果果酱加上纯净水加热，然后加入剩余的5g软化的吉利丁片，搅匀
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待降到手温时，取出凝固好的蛋糕，倒入填满慕斯圈，再次放入冰箱凝固
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取出凝固好的蛋糕，准备好一块热毛巾，包住慕斯圈，让慕斯圈的温度提高，然后就可以轻松脱模了
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表面具体如果装饰还是需要小伙伴发挥自己的创意了，我们美美哒的百香果慕斯蛋糕就完成了
成品图
百香果慕斯蛋糕的烹饪技巧
每次隔水加热的温度都不要过高，大约60度左右就可以达到效果
慕斯脱模有喷枪的话，直接喷一下慕斯圈边缘，或者用电吹风热风吹一下慕斯圈也可以轻松脱模
慕斯凝固可以放入冰箱冷冻室快速凝固，不着急的话也可以放入冷藏隔夜凝固
吉利丁片可以用吉利丁粉替代，等比就可以了，一般粉和水1：5左右混匀，静置10分钟左右，液体变成啫喱状之后再隔水融化，就和吉利丁片隔水融化之后一样使用了