红烧猪肉莲藕丸子
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
猪肉馅中加入一些新鲜莲藕末，口感和营养上更加丰富，而且不腻。周围再辅以小油菜芯围边，不但漂亮，而且搭配青菜吃，更加清爽。烹饪用的葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸”亚油酸“，在人体中起到清道夫的作用，而且能清除体内垃圾；还有助于少年儿儿童生长发育、健脑益智。
红烧猪肉莲藕丸子营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧猪肉莲藕丸子的食材2人份
- 猪肉馅250克
- 藕1截
- 油菜1把
- 生抽适量
- 盐少许
- 黑胡椒粉3克
- 鲜姜末少许
- 淀粉两小勺
- 葱花少许
- 八角一颗
- 葵花籽油 适量
红烧猪肉莲藕丸子的做法
1
猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水
2
充分混合均匀入味
3
一截藕刮去外皮，洗净
4
切成小块
5
入料理杯中
6
启动料理棒上的按钮，打成藕末
7
将藕末和淀粉入肉馅中
8
充分混合均匀
9
取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
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依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
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将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
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炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
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将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
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炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
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肉丸子炖好啦，香气扑鼻
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油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
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红绿搭配，荤素互为补充
成品图
红烧猪肉莲藕丸子的烹饪技巧
没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感； 调味料随自己的口味来调整； 用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量