诗文 | 文蛤沙窝萝卜汤 |
释义 |
![]() 文蛤沙窝萝卜汤
从奶奶辈到妈妈这一辈,一直都跟我们说,不管吃什么,都要顺应季节;这话确实不假,每一种食物,都有它的生长周期,自然条件下收获的就是比其它季节要出色许多。秋冬季,最不缺的应该就是白菜,萝卜了吧。特别是经过风霜洗礼过后的它们,无比的清甜,而且因为它们正当季,价格特别的便宜,有时候只需要几毛钱一斤呢;精灵每每去菜场,都要拎点白菜萝卜回来呢,它们可是咱们餐桌上的主角呢; 今天,精灵来给大家介绍一道汤,它不需要炝锅,也不需要一滴油,只要把食材放锅里煮熟,那味道真是鲜掉眉毛,我一口气都很连干3碗,它就是文蛤沙窝萝卜汤。沙窝萝卜,主要产自北方,富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等,具有消积、祛痰、利尿、止泻,减脂瘦身,提高机体免疫力等作用;文蛤,壳比较坚硬,肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份,其味鲜而不腻,故而有“天下第一鲜”的美称。 拿它俩来煮汤,真的特简单,但简单不减味哈,煮的过程中加点胡椒,即除了腥味还能暖身袪寒,如此同时,它也是非常快手的一道汤,完全可以满足想喝汤又不想费时间熬煮的上班一族们,有兴趣的,一定要试试哈,保证让你跟精灵一样,一尝就深深的爱上它。 文蛤沙窝萝卜汤营养建议
文蛤沙窝萝卜汤的食材2人份
文蛤沙窝萝卜汤的做法
1
![]() 主要原材料准备
2
![]() 花蛤,用淡盐水浸泡1小时。(买的时候问了老板,被告知沙吐干净了,不放心所以再泡一泡)
3
![]() 沙窝萝卜洗净后用擦子擦成细丝。(刀工好的直接手切吧)
4
![]() 香菜香葱洗净后切寸段,生姜切丝
5
![]() 泡好的文蛤,有牙刷一一刷洗干净沥水
6
![]() 砂锅中加入过滤水,下姜丝,大火烧开
7
![]() 下萝卜丝
8
![]() 汤汁再次沸腾的时候,倒入文蛤
9
![]() 加入胡椒粉除腥提鲜
10
![]() 汤水再次煮开的时候加精盐调味
11
![]() 煮约2分钟后下香菜,香葱,关火即可
成品图
文蛤沙窝萝卜汤的烹饪技巧挑选文蛤的时候,尽量选份量重一些的;另餐,如果张口了,直接放弃它,应为它已经挂掉,不新鲜了 |
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