海蛎子豆腐汤
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。豆腐和海鲜是绝搭，炖豆腐，最好吃的当然是卤水做的豆腐，俗话说，千滚豆腐万滚鱼，这豆腐炖的越久，口感越嫩，汤汁越白。
海蛎子豆腐汤营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海蛎子豆腐汤的食材2人份
- 毛豆腐500克
- 生蚝500克
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 香菜适量
海蛎子豆腐汤的做法
1
仔细清洗海蛎肉，去除杂质，最好海蛎子肉在原汤中抓洗，也可以在流水下冲洗，清洗效果会更好；海蛎子的原汤汁一定要留着。清洗后的海蛎肉、原汤汁和清洗后的汤汁，都留着备用
2
豆腐切小方块，葱姜切碎，备用
3
在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起即可捞出，备用；焯过水的豆腐口感更滑嫩
4
炒锅放少许油，炒香葱姜，加入海蛎原汤汁和清洗过海蛎肉的汤汁，再加入豆腐，大火煮开。如果觉得汤汁少，可以再加入适量清水
5
豆腐炖至汤汁呈奶白，或者自己喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开
6
海蛎肉煮开一次后，关火，加适量盐和香菜末调味。出锅
成品图
海蛎子豆腐汤的烹饪技巧
海蛎子放入后，开锅即可，炖时间长了，海蛎子就老了。2、海蛎子原汤汁具有营养价值，若不习惯这种海鲜味道，可以只使用清洗海蛎肉后的汤汁，但鲜味和营养成分相对流失部分。3、不喜欢香菜的可以加胡椒粉