酸菜炖牦牛肉
- 煮
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
牦牛肉营养极为丰富，含蛋白质24.69%，矿物质1.33%，其红血球、血红蛋白比黄牛高50-100%。其营养价值高于黄牛，仅血红蛋白质就高于普通黄牛50%。牦牛一般不劳动，故其肉质比黄牛鲜许多。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
酸菜炖牦牛肉营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜炖牦牛肉的食材2人份
- 牦牛肉500克
- 酸菜300克
- 姜蒜葱50克
- 郫县豆瓣酱50克
- 陈皮5克
- 八角3克
- 花椒3克
- 香叶3克
- 料酒20毫升
- 干辣椒5g
- 盐3克
酸菜炖牦牛肉的做法
1
牦牛肉切成块入冷水锅中加热，煮开去掉血沫捞出控干备用 热油下郫县豆瓣炒出红油 加入姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香
2
加入牦牛肉同炒 淋入料酒 加入干辣椒
3
转入炖锅中加入适量的清水煮开 加入盐 加入酸菜炖一小时左右即可
成品图
酸菜炖牦牛肉的烹饪技巧
牦牛肉全是瘦肉，建议在炒的时候多放点儿油
酸菜是买的做酸菜鱼的那种，我只取里面的酸菜用，如果喜欢那个调味品也可以适当放点儿
酸菜上有盐份，此道菜盐少放