简易版麻婆豆腐
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
正常麻婆豆腐需要放肉末的，刚好家里没有了，就做一道简易版的麻婆豆腐吧！
简易版麻婆豆腐营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
简易版麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐一块
- 葱一根
- 淀粉一勺
- 蒜三瓣
- 姜少许
- 郫县豆瓣一勺
- 盐少许
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 鸡精少许
- 花椒粉少许
简易版麻婆豆腐的做法
1
豆腐切块，下入开水中加少量盐煮一下，除去豆腥味，炒制时也不容易碎
2
热锅中倒油，油温上升之后放入郫县豆瓣，炒出红油
3
加入葱姜蒜炒出香味
4
炒香之后加入大约一饭碗水，调入老抽上色，生抽调味。可以尝一下咸淡，味道合适就不需要放盐
5
调好味道之后，倒入煮过水的豆腐。晃动锅，用锅铲被面将豆腐都融入汤汁中，煮至两三分钟入味
6
最后倒入水淀粉勾芡收汁，同时调入少许鸡精
7
出锅，撒上花椒粉和葱花，即可上桌
成品图
简易版麻婆豆腐的烹饪技巧
炒豆瓣酱的时候可以小火炒制，加入水之后再调大火