花卷
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
以前的记忆中花卷就是葱花，现在加点火腿肠颜色好看还特别美味
花卷营养建议
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含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
花卷的食材2人份
- 面粉400克
- 细香葱4根
- 火腿肠2根
- 酵母5克
- 白糖5克
- 食用油10克
- 清水180克
- 盐3克
花卷的做法
1
将葱洗净准备两根火腿肠5g酵母5g白糖10g食用油
2
葱和火腿肠全部切成丁备用
3
准备400g面粉
4
加入5g酵母粉5g白糖
5
然后加入180g温开水边加边搅拌搅成絮状开始揉面
6
揉成光滑的面团盖上盖子醒发60min
7
醒发至两倍大然后揉面团排气
8
案板上撒点干面粉面团都揉几下
9
揉成长条
10
然后切成两半
11
取一半擀至厚度2-3cm的饼状
12
然后刷上食用油撒点盐火腿丁和葱花
13
折成四折
14
切成同等大小的小剂子
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然后两个叠在一起
16
用筷子在中间按压一下
17
两只手分别拿一头拉一下叠起来
18
然后全部备好之后放在蒸锅上二次醒发10min，醒好之后冷水上锅蒸15min后关火焖4min就可以了
成品图
花卷的烹饪技巧
发面的时候一点要放点白糖冷水上锅蒸记得关火焖3-5min