排骨煨笋干
- 煨
- 其它口味
- 新手尝试
排骨煨笋干营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
排骨煨笋干的食材2人份
- 猪大排1条
- 水750ml
- 生抽2勺
- 食盐1/4勺
- 老抽1勺
- 料酒2勺
- 白糖1勺
- 鸡精1/2勺
排骨煨笋干的做法
1
选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴
2
提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用
3
排骨洗净斩块
4
将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里（或者炖锅、瓦煲），加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖
5
加盖大火烧，出大气开始计时，保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火
6
待气体排完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段，就可以出锅
7
排骨吸收了笋干的香味，而肉的油脂被笋干充分吸收，两者相互借味，既鲜美又清爽，实在是好味道！