简易舂鸡脚
- 拌
- 酸辣味
- <15分钟
- 新手尝试
前段时间看到一档节目，介绍中国各地的小吃。有一期是介绍西双版纳的小吃，有个舂鸡脚，立刻吸引了我。就是煮好的鸡脚放进蒜臼子里，加蒜、小米椒、柠檬、醋、盐等各种调料一起捣一会，看着好像蛮有意思的，正好我家冰箱里还有上次买的鸡脚，我也来试试吧。就是我的材料没有电视里的那么多，自己调整了一下。没有蒜臼子，就用的擀面杖和一个深碗，那个费劲哟。。。。。。
简易舂鸡脚营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
简易舂鸡脚的食材2人份
- 鸡爪12个
- 海南小青桔8个
- 蒜5瓣
- 姜适量
- 剁椒适量
- 花椒1小撮
- 小葱几根
- 盐1小勺
- 生抽适量
- 醋适量
简易舂鸡脚的做法
1
鸡脚剪去趾甲，洗干净。鸡脚要用这种短杆的，不要用那种长脚杆的
2
准备好配料。我用剁椒代替的小米椒，小葱代替的香菜，小青桔代替的柠檬
3
鸡脚冷水下锅开始煮，加入花椒去腥。水烧开后，转中火煮20分钟左右
4
将煮好的鸡脚捞起，冰水中浸泡至少10分钟
5
如果有蒜臼子最好。我找的一个深碗，放入姜和蒜，小青桔对半剖干，用擀面杖捣一会，将蒜和姜捣烂
6
加入鸡脚，用擀面杖捣一会，鸡脚要捣到骨头松脱一些。其实还有一个办法，用刀背来剁，应该比擀面杖给力
7
加入盐
8
加入剁椒，拌匀
9
尝下咸淡，加入适量生抽和醋。我又加了3个小青桔
10
最后全部拌匀就可以吃了
成品图
简易舂鸡脚的烹饪技巧
其实这个就是凉拌鸡脚，只是用蒜臼子将各种材料捣烂了，这样味道特别浓郁好吃。确实捣碎的姜蒜这些比切碎的好吃。没有蒜臼子就用擀面杖或刀背
可以根据自己的喜好调味