奶黄蔓越莓冰皮月饼
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
香软不腻的奶黄，搭配蔓越莓的酸甜口感，在冰皮的衬托下，显得格外清新脱俗。
奶黄蔓越莓冰皮月饼营养建议
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含糖量 25.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶黄蔓越莓冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉45克
- 粘米粉35克
- 澄粉20克
- 糖粉20克
- 花生油20克
- 牛奶185克
- 糯米粉30克
- 蔓越莓26克
- 奶黄馅300克
奶黄蔓越莓冰皮月饼的做法
1
将所有主料混合均匀，静置30分钟
2
这时将30g糯米粉炒熟，为糕粉
3
静置好的面糊倒入抹油的盘中，中大火蒸20分钟左右
4
称好2g蔓越莓加23g奶黄
5
将奶黄与蔓越莓揉匀，搓圆
6
蒸好的面团晾凉至温热揉至光滑有弹性
7
面团分成13个，25g一个
8
取一个冰皮按扁，放上奶黄蔓越莓
9
虎口慢慢向上推，收口捏紧，搓圆
10
月饼球撒上糕粉，模具撒上糕粉，压出形状
11
刚做好就忍不住咬一口！
成品图
奶黄蔓越莓冰皮月饼的烹饪技巧
冰皮月饼冷藏后口感更佳；冷藏可保存3天左右