手撕凉拌鸡腿
- 拌
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
万能凉拌酱料，凉拌一切。 这个酱料方法可用来开店呢，就是这么简单。 如果小美以后开了家自己的小点，会用来做一些凉拌菜。 …… 鸡腿肉水开之后就关火，用水的余温把鸡腿焖熟，跟白切鸡的做法有点类似。 出来的鸡肉嫩滑，爽口。 减肥的亲，可以把鸡皮去除，一盘肉可以混一碗米饭。
手撕凉拌鸡腿营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手撕凉拌鸡腿的食材2人份
- 鸡腿2-4个
- 草果2颗
- 姜片5片
- 花椒小搓
- 八角1颗
- 小葱3-4根
- 料酒、盐适量
- 香叶5片
- 生抽 黑醋 适量
- 鸡精 白糖适量
- 辣椒油 香油 适量
- 蒜米/蒜蓉 适量
- 干辣椒段 适量
- 葱丝 油适量
手撕凉拌鸡腿的做法
1
鸡腿洗净，水沸腾了之后放入锅中，随后放入用料区“水煮”所列的所有材料
2
煮1分钟后，关火。盖上锅盖夏天焖1.30分钟，冬天焖2小时
3
鸡腿捞出手撕成条状
4
用料区“淋汁”“淋油”的材料准备好，注意：醋比酱油比例少一点点，辣椒油根据自己能吃的辣度来，鸡精最好用一点点的温水先融化，再倒入淋汁中。做好的材料都放在鸡腿肉上
5
热锅烧适量油，油冒烟，倒在鸡腿上
成品图
