红枣大米糕 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：中筋面粉（普通面粉）90克、牛奶（冲泡好的配方奶）85克、有机胚芽大米粉50克、酵母2克、大枣适量 操作时间：30分钟 美味指数：★★★★☆

先在中筋面粉中加入大米粉、酵母。 *我这次用的是有机胚芽大米粉，营养效果会比较高，如果你们家里没有，也可以替换成普通大米粉。 *不想用大米粉的姐妹，食材直接换成100g中筋粉+50g牛奶+1g酵母的配比就好。

再一边倒入牛奶，一边将食材搅拌成絮状。 *牛奶或者配方奶可以增加大米糕的奶香味，如果宝宝对牛奶过敏也可以换成清水

接着揉成光滑的面团

将碗中的面团，盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。 *如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准

大枣洗净，用刀对半切开，去掉枣核。 *或者你也可以直接替换成蓝莓干、蔓越莓干，最后摆在面饼上

发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团放在揉面垫上，揉匀排气。 *建议姐妹们可以在揉面之前，在揉面垫和手上，撒一些干面粉防粘

接着将面团擀成长方形的饼状

用刀将面饼切成大小均匀的面块。

将切好的大米糕放入蒸锅内

表面再加些红枣做装饰，二次醒发10分钟左右。二次醒发可以让小蒸糕更加松软。

开火蒸15分钟，关火继续焖5分钟，熟透后取出

不仅宝宝抓着吃方便，吃不完的出门携带也很方便，随手抓几个，用袋子、书包一装，也算是个哄娃神器了！