芋头扣肉
- 煎
- 酱香味
- <60分钟
- 中级掌勺
你的他或她喜欢吃肉的话，不妨做这样一道肥而不腻的芋头扣肉，把吃饭当作一种浪漫的方式，用热乎的饭菜慰藉忙碌辛苦了一天的彼此。
芋头扣肉营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芋头扣肉的食材2人份
- 五花肉400克
- 荔浦芋头1个
- 八角3个
- 老抽 1汤匙
- 蒜末适量
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 腐乳（带汁）1汤匙
- 淀粉1茶匙
- 白糖1茶匙
芋头扣肉的做法
1
五花肉冷水焯水
2
捞出后表皮刷上老抽
3
锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水
4
五花肉切厚片
5
芋头去皮、切厚片
6
锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。
7
将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁
8
将五花肉和芋头沾匀调料
9
将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角
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碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟
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滤出汤汁，将扣肉碗倒扣进盘中
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将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上
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洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅啦！
成品图
芋头扣肉的烹饪技巧
1. 炸肉皮容易溅油，注意保护自己不要被油烫到哦！
2. 芋头一定要煎至表皮脆硬，蒸的时候才不容易软烂成泥