土豆烧牛肉
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
昨天上大润发买了一块牛腩，店家说是来自澳洲，是真是假不去追究，肉质的确相当的好，加上我的独特的烹饪，真是满屋飘香，从图片上你也可以感觉到，是不是流口水了呢？那就赶紧看看俺是怎样做的吧！ 主料：牛腩500克、土豆500克、圣女果200克 调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖5克，还有西红柿1个。
土豆烧牛肉营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
土豆烧牛肉的食材2人份
- 牛腩500克
- 圣女果200克
- 土豆500克
- 八角1个
- 洋葱50克
- 山楂4片
- 小葱15克
- 生姜15克
- 盐适量
- 酱油适量
- 冰糖5克
- 红枣5个
- 西红柿1个
土豆烧牛肉的做法
1
买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时。
2
备好烧肉的调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克，还有西红柿1个。
3
将牛肉切成大块。
4
取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。
5
当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。
6
当冰糖炒融化加酱油炒均
7
放入西红柿和小葱。
8
炒出香味加入热水，与肉平齐。
9
转入高压锅中，加压10分钟。注：没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖，时间要长一些。
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炖肉的时候准备好配菜：圣女果清洗干净，土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。
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将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。
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炖开后加入土豆。
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土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。
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圣女果煮到软，这锅土豆炖牛肉就完成了
成品图
土豆烧牛肉的烹饪技巧
烧牛肉一般不要焯水，但要炒出水分，且不要放油炒
八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的，，在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂
爱吃辣椒的还可以放辣椒增味
土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果，加的过早圣女果就没有形了，过晚圣女果还是硬的