冬瓜烧鸭
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
我的酱鸭是木头去内地带回来的，说是亲戚送的，那里是养殖鸭子之地。所以盛产各种鸭子的品种，口味也是多种多样。这次木头带回来的是酱鸭一共两只，都是真空包装，我一直认为再好的美味，要是真空包装了，味道就大大的打了折扣，所以对真空包装的美食，一直不感冒，哪怕是最喜欢吃的，也是一样滴不感冒。 既然真空包装的酱板鸭没味道，我就用冬瓜一起烧，虽然冬瓜是凉性的，鸭子也是凉性的，但是这酱鸭我看了说明，具体是卤出来的成品，卤大家都知道的，需要加很多香料，里面当然包括很多热性的香料，所以鸭子也变成了热性的，我又加了热性的辣皮子和陈皮，更是不会凉性太多了，也把冬瓜的凉性压下去了，也变得更加美味可口了。
冬瓜烧鸭营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冬瓜烧鸭的食材2人份
- 冬瓜300克
- 酱鸭1只
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜10克
- 老抽5克
- 陈皮2克
- 辣皮子3个
冬瓜烧鸭的做法
1
主料：冬瓜、酱鸭 辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、陈皮、老抽
2
冬瓜去皮切块
3
姜切片、辣皮子泡泡洗净切段
4
把酱鸭切块
5
热锅凉油，油热8成加辣皮子、陈皮、老抽翻炒出香味
6
加冬瓜翻炒均匀，加老抽、少许盐翻炒均匀
7
加水大火烧开，转小火烧5分钟左右
8
加酱鸭块翻炒均匀
9
再烧到汤汁浓稠
10
冬瓜熟透即可
成品图
冬瓜烧鸭的烹饪技巧
酱鸭是熟的真空保证的，没有加太多的调味品，此方法可以烧烤鸭、卤鸭、酱鸭等等 鸭子和冬瓜都是凉性的，所以就要加陈皮和辣皮子调剂热性