客家梅菜香芋扣肉
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
客家人都爱吃的梅菜香芋扣肉，回味一下家乡的味道
客家梅菜香芋扣肉营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
客家梅菜香芋扣肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 芋头500克
- 梅菜干200克
- 酱油2勺
- 老抽1勺
- 生姜10克
- 料酒3勺
- 绵白糖3勺
- 鸡粉2勺
客家梅菜香芋扣肉的做法
1
把五花肉，香芋，梅菜干洗干净
2
把肉和香芋切成差不多大小的形状，一般肉切成方形，不要太厚哦，芋头照图片那样切。肉放冷水煮，煮出浮末去掉，再煮十分钟，捞起来去干水分
3
放入生抽，老抽，料酒，白糖，姜末，鸡粉腌制半个小时
4
锅烧热，放油，烧热到100℃转中火开始炸腌好的肉。油量要能末过肉。火不能太大哦，不然容易烧焦
5
铺上切好的梅菜干
6
我用的是电饭锅，调25分钟，蒸
7
倒扣在比原来那个盘子大的盘子里面
8
倒入大盘里，出锅。一份客家梅菜香芋扣肉就做好了，味道好香，肥而不腻！
9
完成
成品图
客家梅菜香芋扣肉的烹饪技巧
肉可以先炸好再切方块，油一定要末过肉，炸的时候用中火炸