自制健康油条
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸（Iysine），但缺乏钾硫胺酸（Methionine），而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。 油条是上海人常见的早餐，每次经过安心油条店，那每天长长的队伍见证了大家对油条的喜爱之情。而我看到每一种新奇的事物总是想尝试一下，某天正好看到这个油条方子，感觉就添加小苏打是相对比较健康的，所以就勇敢一试，没想到真是非常神奇啊，成品非常松软的！
自制健康油条营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制健康油条的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 油15克
- 盐3克
- 鸡蛋1个
- 小苏打2克
- 酵母3克
- 水110克
自制健康油条的做法
1
所有材料混合
2
和成光滑的面团
3
发酵一夜至两倍大
4
取出排气，擀成长方形大片
5
切割成大约24份，静置15分钟
6
取其中两条抹上一点油
7
两条叠加在一起，筷子抹油，中间压一下
8
放入油锅中，中火炸至金黄
成品图
自制健康油条的烹饪技巧
鸡蛋加水约165g左右