自制家庭版红油麻辣烫
- 煮
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
麻辣烫、火锅、串串，调味品都差不多，味道也差不多，就是吃的方式不同。 一直有厨友要火锅、麻辣烫的方子，小美这里没有方子~真的没有方子，只有家常调味品的做法，随随便便做一锅红丹丹的麻辣烫出来，连红油都没放呢，最后发现不用红油味道已经很正，颜色也好。 制作时只需要注意炒料就行，具体放什么菜品自己选择，不同的菜品下锅的时间不一样，这个酒靠自己掌握，煮一锅全是自己爱好的家庭麻辣烫。在家制作不用老油，不用老汤，安全卫生；重要的是味道极好。
自制家庭版红油麻辣烫营养建议
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含糖量 13.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制家庭版红油麻辣烫的食材2人份
- 干辣椒适量
- 精盐适量
- 小米椒适量
- 花生油适量
- 八角适量
- 大葱适量
- 小葱适量
- 豆瓣酱适量
- 花椒适量
- 香干适量
- 蚝油适量
- 姜适量
- 蒜适量
自制家庭版红油麻辣烫的做法
1
先把所需要的用料，依次准备好放在盘子里，如果不吃辣的同学，新鲜的小米椒就不要放。
2
热锅热油转中小火，倒入上述盘子中准备的所有用料，小火炒香。
3
放入豆瓣酱和蚝油，他们的量都可以多放点。
4
中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质，简单说就是豆瓣酱粘锅，但绝不是糊锅。
5
加入水和适量盐烧沸腾，由于豆瓣酱和蚝油都是咸味的，所以盐的量要少放。
6
准备好自己喜欢的菜品，如果有粉丝之类的，需要先泡发再去煮，如果你时间比较多，也不介意直接放进去煮
成品图
自制家庭版红油麻辣烫的烹饪技巧
注意，煮菜的时候不同的菜品所需时间不同，根据经验来决定放入汤中的先后顺序