锡纸黄花鱼
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
黄花鱼的制作方法也是多种多样，比较适合家庭烹饪的方法有清蒸、红烧、家焖、油炸、香煎……今天我要做的是锡纸黄花鱼。锡纸的好处是可以保留黄花鱼的鲜嫩，因为锡纸把黄花鱼全部包住，所以不会让汤汁流失，营养也一点不流失，这样做最能体现黄花鱼的鱼鲜味，肉质的细腻和雪白，当然这也对黄花鱼的要求比较高，不足够新鲜的黄花鱼可不要这么做哦。
锡纸黄花鱼营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
锡纸黄花鱼的食材2人份
- 三都港黄花鱼1条
- 葱1根
- 姜若干
- 料酒40克
- 盐15克
- 洋葱半个
- 酱油40克
- 蚝油10克
- 糖8克
- 米醋10克
- 青椒少许
锡纸黄花鱼的做法
1
将黄花鱼去鱼鳞，去内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，控干水分，这次使用的是三都港黄花鱼，一切都处理干净了，只需要用清水冲洗一下就可以了，
2
将葱切丝，姜切丝，
3
先把处理干净的黄花鱼外表涂上适量的盐，再把切好的葱丝和姜丝一部分塞到鱼肚子里，一部分塞到鱼鳃里，剩下的放到鱼背上，最后倒入30克的料酒把黄花鱼腌制1小时去腥，
4
这时再切一些葱丝和姜丝，将半个洋葱切丝备用，
5
将烤盘铺上锡纸，最下面摆上洋葱丝，再把黄花鱼原来塞的葱丝和姜丝去掉，重新塞上葱丝和姜丝，摆在洋葱上，剩余的葱丝和姜丝摆在鱼身上，
6
来调一碗酱汁，先取半碗的清水，加入40克的酱油，10克蚝油，5克盐，8克糖，米醋10克，料酒10克，搅拌均匀，
7
将其倒到黄花鱼身上，
8
再用锡纸将黄花鱼包裹好，
9
烤箱预热，上下火，中下层，220度，烤18分钟左右，
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将青椒切末，
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黄花鱼烤好后取出，打开锡纸，将青椒末撒在上面，就可以上桌品尝了
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成品图
锡纸黄花鱼的烹饪技巧
黄花鱼要处理干净，腌制时用的葱丝和姜丝在烤的时候不要重得利用，否则腥味会影响黄花鱼的鲜美
黄花鱼的肉质鲜嫩不易烤得太久，所以要注意火候，每个人的烤箱都不一样，温度和时间略有差异，所以请自行调节
如果不能吃辣的，上桌前的青椒可以省略，改成小香葱也不错