花生椒盐花卷
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- 椒麻味
- 新手尝试
花生椒盐花卷营养建议
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含糖量 34.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花生椒盐花卷的食材2人份
- 面粉500g
- 水230g
- 花椒5g
- 调和油1大勺
- 食盐1/2小勺
花生椒盐花卷的做法
1
鲜酵母放入230克水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成面团，加盖饧发到面团原体积2倍大
2
花生米烤熟或炒熟，搓去外皮
3
再用刀切成小粒
4
花椒用油炸香捞出晾凉
5
把花椒用擀面杖擀碎，再用刀粗剁几下
6
发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气
7
把面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片
8
撒入盐，用手抹匀稍擀；再放入植物油
9
用刷子把油刷匀
10
撒入花椒末，抹匀
11
再均匀撒入花生碎粒
12
从面片长的一边由上向下卷起
13
卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子
14
两个剂子叠放在一起，筷子平行切口放在剂子上
15
手握筷子两端压下
16
把坯子拉长
17
再把两端向相反的方向旋转
18
拿起坯子，一端在手指上缠绕一圈，使首尾两端搭在一起，压紧
19
所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟
20
蒸锅加水烧开，铺好打湿的屉布，放入画卷生坯，加盖大火烧开上汽后转小火蒸15-20分钟，关火3分钟后开盖取出