毛豆烧鸡
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
偶得紫苏叶，拿来烧鸡，真是美味极了。
毛豆烧鸡营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
毛豆烧鸡的食材2人份
- 鸡1只
- 毛豆300克
- 紫苏叶1棵
- 食盐2克
- 老抽酱油15克
- 生抽酱油5克
- 白砂糖3克
- 料酒15克
- 生姜4片
- 清水适量
- 食用油20克
- 蒜瓣6瓣
毛豆烧鸡的做法
1
整鸡大约800g洗净切块，我是将鸡头、鸡翅根、鸡屁股全部扔掉了，还将很多皮和肥油也扔掉了，所以剩下的感觉会少很多。 炒锅烧热后放入食用油，八成热时放入生姜片和蒜瓣炒香
2
倒入切好的鸡块，翻炒
3
翻炒至鸡块表面是白色时，加盖，转小火焖烧出鸡油
4
大约十分钟后，倒入料酒，继续小火焖烧五分钟
5
放入生抽、老抽、白砂糖、食盐继续闷烧三五分钟，倒入清水适量，再将紫苏叶也放入后加盖小火闷烧半个小时
6
倒入洗净的毛豆，翻炒后，转至中高火烧15~20分钟
7
待汤汁熬的差不多时起锅即可
8
成品图
毛豆烧鸡的烹饪技巧
不同品种鸡，闷烧的时间会不同，请根据鸡的品种掌控