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诗文 滑炒鱼片
释义
滑炒鱼片的做法

滑炒鱼片

  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

滑炒鱼片是一道色香味俱全的名菜,一直以来都是在饭店里吃的,这次自己尝试了一下,简单方便的快手菜,自己也能做出大厨的味

滑炒鱼片营养建议

  • 含糖量 6.3
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

滑炒鱼片的食材2人份

  • 黑鱼片半条
  • 柿子椒半个
  • 红椒半个
  • 香菇四个
  • 料酒适量
  • 鸡精少许
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白糖少许
  • 胡椒粉适量
  • 鸡蛋清一个

滑炒鱼片的做法

1 滑炒鱼片菜谱图解

准备黑鱼,青红椒,姜蒜葱;黑鱼,我让菜市场的杀好,鱼肉和鱼骨分开,回家清水清洗干净

2 滑炒鱼片菜谱图解

将鱼肉中间骨头剃掉,切成薄片,厚度均匀

3 滑炒鱼片菜谱图解

鱼片用盐料酒腌制10分钟,用清水冲洗干净,直到鱼片干爽不滑腻

4 滑炒鱼片菜谱图解

鱼片挤干水分,加适量料酒+盐+胡椒粉用手顺一个方向拌匀,加入一个鸡蛋清搅拌均匀,再加入淀粉搅拌,让粉茨粘在鱼片上,最后加一点油抓匀再腌制半个小时

5 滑炒鱼片菜谱图解

青红椒洗净切块,香菇用淀粉水洗净切片备用

6 滑炒鱼片菜谱图解

热锅热油,油温四成热,鱼片放入油锅炸,鱼片变白色捞出控油备用

7 滑炒鱼片菜谱图解

热锅热油,爆香姜葱蒜,香菇入锅煸炒软,放青红椒,加适量盐,白糖少许翻炒均匀

8 滑炒鱼片菜谱图解

放入鱼片翻炒,加鸡精胡椒粉调味

9 滑炒鱼片菜谱图解

最后加入适量水淀粉勾芡即可

成品图
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更新时间:2025/1/15 13:33:29