草莓果冻派
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
2019新年新气气象，做款颜值草莓果冻派，材料、做法真的都非常简单，完全不需要什么技术含量好不好！随便装饰一下就美爆了！
草莓果冻派营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓果冻派的食材2人份
- 黄油60克
- 糖粉40克
- 全蛋25克
- 精盐1克
- 低筋面粉130克
- 草莓果冻馅适量
- 草莓300克
- 水100克
- 砂糖40克
- 玉米淀粉10克
- 草莓果冻粉15克
草莓果冻派的做法
1
1先准备好各种材料
2
2黄油室温软化加入糖粉搅打。
3
3分次加入蛋液，每加一次要完全吸收，再加下次。
4
4筛入低粉和盐，切拌混合，直到无干粉成团，也可以用手揉成团。
5
5包上保鲜膜冷藏一小时或冷冻15分，面团变硬。
6
6取出面团上面铺一层油纸，用擀面杖先按压几次，再慢慢擀开，将面团擀的与模具大一圈。
7
7撕掉油纸，手拖起面皮倒扣在模具上，用手轻轻按压使面皮紧贴模具
8
8切去多余边，用叉子在面团底部戳洞，松弛20分钟（否则烤焙的时候塔皮会回缩），里面铺一层油纸，再放上烘焙重石或者豆子
9
9放入预热好的烤箱160度烘烤15分钟，取出塔模里的烘焙重石，再烘烤10分钟。
10
10冷却备用。
11
11开始做草莓果冻，草莓切成大块备用 锅内放入清水和糖小火加热糖融化。
12
12加入玉米淀粉，不停搅拌，直到变得浓稠。
13
13倒入jello草莓果冻粉，搅拌均匀。
14
14加入切块的草莓，用刮刀刮底翻拌，使全部草莓都均匀的粘上果冻液，离火。
15
稍微晾凉，倒入塔模，放入冰箱冷藏两小时定型。
16
取一个杯子放在模具底部脱模
成品图
草莓果冻派的烹饪技巧
1配方可做18厘米的派盘一个
2派皮揉成面团要冷藏变硬，比较好操作，摆入模具也要松弛，防止烘烤时回缩
3制作馅料时，加入玉米淀粉后要不停搅拌防止结块（如有结块有颗粒，过滤一下，在继续操作）
4一次可以多做点面团，如果用不完，可以放入冰箱冷藏，能保存3天左右，如果放入冷冻室，可以保存2周到更长，使用前放室温软化20分钟即可