全麦面包-全麦汉堡
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
健康的全麦面包，看着都觉得嚼劲十足，夹上丰富的内馅， 早餐来一份全麦汉煲也相当不错哦！！ ~~by@澈时光
全麦面包-全麦汉堡营养建议
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含糖量 30.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦面包-全麦汉堡的食材2人份
- 高筋面粉230克
- 全麦粉30克
- 黄油28克
- 鸡蛋20克
- 白糖25克
- 酵母(干)3克
- 精盐3克
- 水±145毫升
全麦面包-全麦汉堡的做法
1
将除黄油外材料按先液体后粉粉加入厨师机，进行揉面
2
搅拌至面团成团水分被吸收较光滑后加入黄油，慢速搅拌至黄油完全吸收后继续揉面至扩展状态。
3
面团搅拌完成，整圆放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵至2-2.5倍大
4
发酵好的面团取出排气，分割为70克每只，滚圆松弛约15分钟
5
取小面团擀成长片状，由上而下卷起，搓成长的椭圆状，排入烤盘
6
烤箱放入烤箱，选拔发酵档，放入热水，发酵至约2倍大。
7
烤箱，上下火180度，预热好后放入中下层烘烤约20分钟，在稍微上色后立刻加盖锡纸
8
面包出炉放置冷却
9
面包切开放熏鸡肉乳酪片蔬菜等，一个美味的早餐三明治就制作完毕
成品图
全麦面包-全麦汉堡的烹饪技巧
因面粉吸水性及当地天气潮湿不同，液体不要一次性全加入，视面团状态酌量增减！
面团揉至扩展阶段即可。面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性即可
烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整