椰丝牛奶凉糕
- 煮
- 奶香味
- <10分钟
- 新手尝试
这款凉糕参照牛奶小方的方子，但是把淡奶油换成了低脂的椰浆，采用我做凉粉的办法，成品像凉粉一样有弹性，没有椰蓉用的椰丝。
椰丝牛奶凉糕营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰丝牛奶凉糕的食材2人份
- 全脂牛奶粉300克
- 椰浆100克
- 炼乳40克
- 栗粉40克
椰丝牛奶凉糕的做法
1
准备材料，用方形的保鲜盒在底部铺上一层椰丝
2
容器中放入80克牛奶，放入栗粉，搅拌均匀无干粉（栗粉就是玉米淀粉，非常细腻）
3
余下的牛奶倒入奶锅里，放入炼乳，淡椰浆，搅匀
4
开小火加热牛奶，加热至牛奶刚刚开始在锅边冒细泡的时候，倒入搅匀的淀粉糊
5
务必快速搅拌，奶锅里的牛奶开始变得浓稠，继续搅拌，一直搅拌到牛奶糊非常细腻浓稠的时候，离火
6
迅速倒入铺好椰丝的容器中，稍微放凉后，盖好盖子放冰箱冷藏一夜
7
冷藏一夜后的像凉粉一样硬且有弹性
8
案板上铺保鲜膜，撒上适量的椰丝，牛奶倒扣在椰丝上，用利刀切成小块，沾上适量的椰丝，装盘即可
9
不沾椰丝也完全可以，非常硬实有弹性，切面也是非常光滑
成品图
椰丝牛奶凉糕的烹饪技巧
技巧在于小火煮的时候，务必快速搅拌，一定不要看到结块就停火，一定要搅拌到非常光滑细腻为止，成品才会有弹性